Saint Cirq Lapopie es una de los más bellos pueblos de Francia, y es el elegido por los franceses como su favorito. Si alguien me hubiese dicho que luego de un camino sinuoso encontraría un cuento de hadas, no lo hubiese creído. Sinceramente, parece un escenario de Disney. Si no fuera porque las ambientaciones francesas son increíblemente poco creíbles.

La villa se encuentra dentro del departamento de Lot, en la región de Midi-Pyrenées y antigua zona denominada Quercy, además de estar en pleno corazón del Parque Natural des Causses du Quercy. Este pueblo cuenta con sólo 220 habitantes, lo que lo hace casi un paraíso de ciencia ficción.

De este pueblo me enamoré a cada paso, descubriendo que había algo que existía que no tenía ni idea. Una mini ciudad en lo alto de una montaña, con casas medievales conservadas en perfecto estado. Su vista hacía el río es impactante, y aún se puede apreciar el molino de agua con el que se molía el grano.

En Saint Cirq Lapopie hace falta, además, pararse a tomar una copa del clásico Fénélon, que entre todo tiene vinos de Cahors, vino de nuez, cassis y toques de secretos savoir-faire. En los menúes lo presentan como la copa típica llena de misteriosos. No hace falta preguntar qué tiene. Sabe excepcionalmente bien, y la considero dentro de mis aperitivos favoritos.

Si algo le faltaba a Saint Cirq Lapopie es haber sido elegida por André Breton para inspirarse. ¡Con razón todos estos genios hicieron lo que hicieron! ¿Cómo no crear con esta poesía?

Con el tiempo uno se da cuenta que Francia no es Paris, sino que lo son todos los pequeños pueblos de la campiña francesa que mantienen intacto el «ser francés»: la buena vida, la excelente comida, la amabilidad de su gente, sus mercados sustentables, sus cultivos bio antes de que esto existiese y su arquitectura durable a través del tiempo. Y nosotros intentando descubrir de qué va la vida ecológica, sustentable y durable. La vida es tan simpel que nunca debiésemos haber olvidado cómo vivirla.